Garnituren bei den Warenkorbgerichten sind zu deklarieren und zu planen.
Bei den Pflichtgerichten gibt es teilweise vorgegebene Garnituren (z.B. Grossmutter Art), diese sind zu planen und umzusetzen.
Individuelle Garnituren planen, mit dem Experten absprechen und Wenn möglich auch schicken.
Ich hoffe, dass ich die Frage so beantwortet habe.